Чаеният пакетче е вид чай, който използва смлян чай с определени спецификации като суровина и се опакова в торбички, използвайки специализирана филтърна хартия за опаковки, съгласно изискванията за опаковане. Името му идва от чая, който се запарва в пакетчета и се консумира едно по едно.
При пакетчетата чай се изисква вкусът на чаените листа преди и след опаковането да е почти еднакъв. Те са вид обработен чай, при който приготвянето на насипен чай се променя на чай в пакетче, а методите на опаковане и пиене са различни от традиционния насипен чай.
С ускоряването на темпото на живот, пакетчетата чай бързо станаха популярни по целия свят благодарение на бързото им приготвяне, чистотата и хигиената, удобното им носене и пригодността им за смесване на напитки. Те са популярни в Европа и Америка.пазарии са се превърнали в най-разпространения начин за опаковане и пиене на чай в развитите страни, като домове, ресторанти, кафенета, офиси и конферентни зали. До 90-те години на миналия век пакетчетата чай са представлявали 25% от общата световна търговия с чай, а в момента продажбите на пакетчета чай на международния пазар се увеличават с 5% до 10% годишно.
Класификация на продуктите от чаени пакетчета
Чаените пакетчета могат да бъдат класифицирани според функционалността на съдържанието, формата на вътрешното пакетче чай и др.
1. Класифицирани по функционално съдържание
Според функционалността на съдържанието, пакетчетата чай могат да бъдат разделени на пакетчета чист чай, пакетчета смесен чай и др. Пакетчетата чай чист чай могат да бъдат разделени на пакетче запарен черен чай, пакетче запарен зелен чай и други видове пакетчета чай според различните видове опакован чай; пакетчетата смесен чай често се приготвят чрез смесване и комбиниране на чаени листа с растителни съставки за здравословен чай като хризантема, гинко, женшен, гиностема пентафилум и орлови нокти.
2. Класифицирайте според формата на вътрешната торбичка чай
Според формата на вътрешното пакетче чай, има три основни вида пакетчета чай: еднокамерни, двукамерни и пирамидални.
- Вътрешната торбичка на еднокамерно пакетче чай може да бъде във формата на плик или кръг. Кръглите еднокамерни пакетчета чай се произвеждат само във Великобритания и на други места; обикновено пакетчетата чай с по-нисък клас са опаковани във вътрешна торбичка тип еднокамерна торбичка. При запарване пакетчето чай често не потъва лесно и чаените листа се разтварят бавно.
- Вътрешната торбичка на двукамерното пакетче чай е във формата на „W“, известна още като W-образна торбичка. Този тип пакетче чай се счита за усъвършенствана форма на пакетче чай, тъй като гореща вода може да проникне между пакетчетата чай от двете страни по време на запарването. Не само пакетчето чай лесно потъва, но и чаеният сок се разтваря сравнително лесно. В момента се произвежда само от няколко компании, като например Lipton във Великобритания.
- Формата на вътрешната чанта напакетче чай с форма на пирамидае триъгълна пирамидална форма, с максимален капацитет на опаковане от 5 грама на пакетче и възможност за пакетиране на чай във формата на блокче. В момента това е най-модерната форма на опаковане на пакетчета чай в света.
Технология за обработка на пакетчета чай
1. Съдържанието и суровините на пакетчетата чай
Основните суровини за съдържанието на чаените пакетчета са чай и здравословен чай на растителна основа.
Чистите чайни пакетчета тип чай, направени от чаени листа, са най-разпространените видове чайни пакетчета. В момента на пазара се продават черен чай, зелен чай, улун чай и други видове чайни пакетчета. Различните видове чайни пакетчета имат определени спецификации и изисквания за качество и е необходимо да се избягва погрешното схващане, че „качеството на чайните пакетчета и суровините няма значение“ и „чайните пакетчета трябва да бъдат опаковани с допълнителен чаен прах“. Качеството на суровия чай за чайни пакетчета се фокусира главно върху аромата, цвета на суровия чай и вкуса. Зеленият чай в пакетчета изисква висок, свеж и дълготраен аромат, без неприятни миризми като грубо отлежаване или изгорял дим. Цветът на суровия чай е зелен, бистър и ярък, със силен, мек и освежаващ вкус. Зеленият чай в пакетчета в момента е най-актуалният продукт в разработването на чайни пакетчета в световен мащаб. Китай разполага с изобилие от ресурси за зелен чай, отлично качество и изключително благоприятни условия за развитие, на които трябва да се обърне достатъчно внимание.
За да се подобри качеството на пакетчетата чай, суровият чай обикновено трябва да се смеси, включително различни сортове чай, произход и методи на производство.
2. Обработка на суровини за чаени пакетчета
Има определени изисквания за спецификациите и технологията на обработка на суровините за чаени пакетчета.
(1) Спецификация на суровините за пакетчета чай
① Спецификации на външния вид: Чай с 16~40 дупки, с размер на тялото 1,00~1,15 мм, не повече от 2% за 1,00 мм и не повече от 1% за 1,15 мм.
② Изисквания за качество и стил: Вкусът, ароматът, цветът на супата и др. трябва да отговарят на изискванията.
③ Съдържание на влага: Съдържанието на влага в опаковъчните материали, използвани в машината, не трябва да надвишава 7%.
④ Обем от сто грама: Суровината от пакетчета чай, опаковани в машината, трябва да има обем от сто грама, контролиран между 230-260 мл.
(2) Преработка на суровина за пакетчета чай
Ако опаковката на пакетчетата чай използва гранулирани суровини за пакетчета чай, като например натрошен черен чай или гранулиран зелен чай, подходящи суровини могат да бъдат избрани и смесени съгласно спецификациите, изисквани за опаковката на пакетчетата чай преди опаковане. За негранулирани суровини за пакетчета чай могат да се използват процеси като сушене, нарязване, пресяване, въздушна селекция и смесване за по-нататъшна обработка. След това, пропорцията на всеки вид суров чай може да се определи според изискванията за качество и спецификации на чая и може да се извърши допълнително смесване.
3. Опаковъчни материали за пакетчета чай
(1) Видове опаковъчни материали
Опаковъчните материали на пакетчетата чай включват вътрешен опаковъчен материал (т.е. филтърна хартия за чай), външен опаковъчен материал (т.е.външен плик за пакетче чай), материал за опаковъчна кутия и прозрачна пластмаса, стъклена хартия, сред които вътрешният опаковъчен материал е най-важният основен материал. Освен това, по време на целия процес на опаковане на пакетчето чай, е необходимо да се използва памучен конец за повдигащата линия и етикетната хартия. За повдигащата линия и залепването на етикетите се използва ацетатно-полиестерно лепило, а за опаковане се използват гофрирани хартиени кутии.
(2) Филтърна хартия за чай
Филтърна хартия за чайе най-важната суровина в опаковъчните материали за чаени пакетчета, а неговите характеристики и качество ще повлияят пряко на качеството на готовите чаени пакетчета.
①Видове филтърна хартия за чайВ страната и чужбина се използват два вида филтърна хартия за чай: термозапечатана филтърна хартия за чай и термонезапечатана филтърна хартия за чай. Най-често използваната в момента е термозапечатаната филтърна хартия за чай.
2Основни изисквания за филтърна хартия за чайКато опаковъчен материал за пакетчета чай, ролката от филтърна хартия за чай трябва да гарантира, че ефективните съставки на чая могат бързо да дифундират в чаената супа по време на процеса на запарване, като същевременно предотвратява изтичането на чаения прах от пакетчето в чаената супа. Има няколко изисквания за нейните характеристики:
- Висока якост на опън, няма да се счупи при високоскоростна работа и издърпване на машината за опаковане на чаени пакетчета.
- Варенето при висока температура не уврежда...
- Добро омокряне и пропускливост, може бързо да се намокри след варене, а водоразтворимите вещества в чая могат да се отделят бързо.
- Влакната са фини, равномерни и консистентни, с дебелина на влакната, която обикновено варира от 0,0762 до 0,2286 мм. Филтърната хартия има размер на порите от 20 до 200 μm, а плътността на филтърната хартия и равномерното разпределение на филтърните пори са добри.
- без мирис, нетоксичен и отговаря на изискванията за хигиена на храните.
- Лека, хартията е чисто бяла.
Време на публикуване: 24 юни 2024 г.