Острите инструменти правят добра работа. Добрите умения също изискват подходящо оборудване за работа. На следващо място, нека ви преведем през оборудването, необходимо за приготвяне на лате.
1 、 Мляко от неръждаема стомана
капацитет
Контейнерите за чаши за изкуство Latte обикновено са разделени на 150 кубика, 350 кубика, 600 кубика и 1000 кубика. Капацитетът на млечната чаша варира в зависимост от количеството пара, като 350 кубика и 600 кубика са най -често използваните видове стоманени чаши.
А. Италианска кафе машина с двойна дупка за обща употреба на бизнеса, с размер на пара, която може да използва стоманени чаши с капацитет 600 кубика или повече за лате изкуство
Б. За единична дупка или общи битови кафени машини се препоръчва да се използват 350 кубика или по -малък капацитет Latte Art Steel Cups
Твърде голяма лате арт стоманена чаша, сдвоена с машина с ниско налягане на пара и сила, не може да задвижва напълно млечната пяна, за да се смеси равномерно с млякото, така че млечната пяна не може да се направи добре!
Стоманената чаша има малък капацитет, така че времето за отопление естествено ще бъде сравнително кратко. Необходимо е да се смесват равномерно млечната пяна за кратко време и да я поддържате при подходяща температура. Следователно, използването на стоманена чаша с 350 кубика за приготвяне на млечна пяна не е малко предизвикателство.
Предимството на 350 -кубиково мляко стомна е, че няма да губи мляко и може да бъде чудесен помощник при рисуване на по -фини модели.
Устата на стоманата за кафе
По -малко уста: Най -общо казано, широката уста и къса уста улеснява контрола на дебита и потока на млечната пяна и е по -лесно да се контролира при дърпане.
Дълга уста: Ако е дълга уста, е сравнително лесно да се загуби центъра на тежестта, особено когато дърпате листа, често има асиметрична ситуация от двете страни, иначе е лесно формата да се наклони на едната страна.
Тези проблеми могат да бъдат подобрени чрез честа практика, но за начинаещи невидимо увеличава трудността на първоначалната практика и също така консумира повече мляко. Затова се препоръчва да се избере къса стоманена чаша за първоначална практика.
2 、 Термометър
Не се препоръчва да се използва термометър, тъй като може да наруши водния поток в млечната пяна. Въпреки това, в ранните етапи, когато контролът на температурата все още не е опитен, термометърът може да бъде добър помощник.
Следователно се препоръчва да не се използват термометри повече, когато температурните промени могат постепенно да се измерват с ръчно усещане.
3 、 Полу мокра кърпа
Използва се чиста мокра кърпа за почистване на парна тръба, която е напоена с мляко. Няма специални изисквания, просто чисти и лесни за изтриване.
Тъй като се използва за избърсване на парна тръба, моля, не я използвайте, за да избършете нещо извън парната тръба, за да поддържате чистота.
4 、 Чаша за кафе
Най -общо казано, те са разделени на две категории: високи и дълбоки чаши и късиЧаши за кафес тесни дъна и широки уста.
Чашите за кафе обикновено са с кръгла форма, но други форми също са приемливи. Важно е обаче да се гарантира, че млечната пяна е равномерно смесена с кафето при изливане.
Висока и дълбока чаша
Вътрешният обем не е голям, така че при наливане на млечна пяна е лесно пяната да се натрупа на повърхността. Въпреки че моделът е лесен за образуване, дебелината на пяната често влияе на вкуса.
Тясно дъно и широка горна чаша
Тесното дъно може да съкрати времето за млечна пяна, за да се смеси с кафе, докато широката уста може да попречи на млечната пяна да се натрупва заедно и да осигури достатъчно място за равномерно разпределение. Представянето на кръговите модели също е по -естетически приятно.
5. Мляко
Главният герой на млякото петна е, разбира се, и едно нещо, на което трябва да се обърне внимание, е съдържанието на мазнини в млякото, тъй като съдържанието на мазнини може да повлияе на вкуса и стабилността на млякото.
Прекомерното съдържание на мазнини може да повлияе на състоянието на прилепването на млечни протеини към мехурчета, което затруднява приготвянето на млечна пяна в началото. Често млечната пяна се появява само когато температурата се повиши до определено ниво. Това обаче може да доведе до общата температура на млечната пяна да е твърде висока, което влияе върху вкуса на цялата чаша кафе.
Следователно, колкото по -високо е съдържанието на мазнини, толкова по -добре може да се направи млечната пяна. Високото съдържание на мазнини (обикновено над 5% за суровото мляко) обикновено затруднява пяната.
Когато избирате мляко за петна, се препоръчва да избирате пълномаслено мляко със съдържание на мазнини 3-3,8%, тъй като след цялостното тестване качеството на пенене, произведено с такова съдържание, е най-доброто и няма да има проблем с отоплението и петна.
Време за публикация: 12-2024 август