Разкрита е кана за ръчно приготвяне на кафе

При ръчно приготвено кафе контролът на „водния поток“ е изключително важен! Ако водният поток се колебае между голям и малък, това може да доведе до недостатъчен или прекомерен прием на вода в кафето на прах, което прави кафето наситено с кисели и стипчиви вкусове, а също така е лесно да се получат смесени вкусове. За да се осигури стабилен воден поток във филтърната чаша, качеството на ръчно изработения чайник има значително влияние.

01 Ковашки материал

Тъй като температурата може да повлияе на скоростта на разтваряне на разтворимите вещества в кафето на прах, обикновено не е желателно да има значителна разлика в температурата на водата.ръчна тенджера за варенепо време на процеса на варене. Така че една добра кана за ръчно приготвяне на кафе трябва да има известен изолационен ефект, поне по време на 2-4 минути варене на кафе, опитайте се да контролирате температурната разлика на водата на около 2 градуса по Целзий.

02 Капацитет на съда

Преди операцията по впръскване на вода, повечето ръчно измивани чайници трябва да се напълнят с повече от 80% вода. Ето защо, когато избирате ръчно измиван чайник, е най-добре да не превишавате 1 литър вместимост, в противен случай тялото на чайника ще бъде твърде тежко и ще бъде уморително да се държи, което ще повлияе на контрола на водния поток. Препоръчително е да използвате ръчно изтеглен чайник с вместимост 0,6-1,0 л.

03 Широко дъно на тенджерата

По време на процеса на кипене, водата вкана за кафеще намалява постепенно. Ако искате да контролирате налягането на водата постоянно и по този начин да стабилизирате водния поток, ръчната кана се нуждае от широко дъно, което може да осигури съответната площ. Стабилното налягане на водата може да помогне на кафето на прах да се търкаля равномерно във филтърната чаша.

04 Проектиране на тръба за отвеждане на водата

Ръчно приготвеното кафе използва силата на удара на водния стълб, за да постигне ефект на екстракция, така че ръчно приготвеният съд трябва да може да осигурява стабилен и непрекъснат воден стълб. Следователно, дебелината на изходната тръба за вода е много важна и твърде дебелата може да доведе до труден контрол на потока на водата, която се излива; ако е твърде тънка, е невъзможно да се осигури по-голям поток вода в подходящия момент. Разбира се, за начинаещи и ентусиасти, изборът на съд за ръчно поливане, който може да поддържа постоянен поток вода, също може да намали грешките при готвене по подходящ начин. Въпреки това, с подобряването на кулинарните ви умения може да ви е необходима тенджера за ръчно поливане, която може да регулира размера на потока вода.

05. Дизайн на чучура

Ако дизайнът на водопровода влияе върху дебелината на водния поток, тогава дизайнът на чучура влияе върху формата на водния поток. За да се намали вероятността от многократно поемане на вода от кафе на прах във филтърната чаша, водният стълб, генериран от ръчно изтеглената кана, трябва да има определена степен на проникване. Това изисква дизайн на чучура с широк воден отвор и остра форма в края на задната част, за да се образува воден стълб, който е дебел в горната част и тънък в долната част, с проникваща способност. В същото време, за да осигури водният стълб стабилно проникване, дизайнът на чучура трябва също да осигурява ъгъл от 90 градуса с водния стълб по време на впръскването на вода. Има два вида чучури, при които е сравнително лесно да се образува този тип воден стълб: чучур с тесен отвор и чучур с плосък отвор. Възможни са и чайници с клюн тип „жерава“ и „патешка човка“, но те изискват напреднали умения за контрол. Затова се препоръчва начинаещите да започнат с чайника с фин отвор.

Експериментите показват, че общотокана за кафе от неръждаема стоманаЧучурът използва капеща вода, за да подаде вода, образувайки капкообразна форма с относително концентрирано тегло на дъното. Когато влезе в контакт със слоя прах, той има определена сила на удар и не може да се разпространи равномерно. Напротив, това увеличава вероятността от неравномерен поток на вода в слоя кафе прах. Въпреки това, каничката тип „патешка човка“ може да образува водни капки, когато излиза от водата. В сравнение с водните капки, водните капки имат равномерна сферична форма, която може да се разпространи равномерно навън, когато е в контакт със слоя прах.

обобщение

Въз основа на горните точки, всеки може да избере подходяща кана за кафе според собствените си нужди и бюджет и да си направи вкусна чаша кафе за себе си, семейството, приятелите или гостите!