Как да изберем филтърна хартия за ръчно приготвено кафе？

Филтърна хартия за кафепредставлява малка част от общата инвестиция в ръчно приготвено кафе, но има значително влияние върху вкуса и качеството на кафето. Днес нека споделим нашия опит в избора на филтърна хартия.

-Фит-

Преди да закупим филтърна хартия, първо трябва ясно да знаем каква филтърна чаша се използва директно. Ако използвате ветрилообразни филтърни чаши като Melita и Kalita, трябва да изберете ветрилообразна филтърна хартия; Ако използвате конични филтърни чаши като V60 и Kono, е необходимо да изберете конична филтърна хартия; Ако използвате филтърна чаша с плоско дъно, трябва да изберете филтърна хартия за торта.

Размерът на филтърната хартия също зависи от размера на филтърната чаша. В момента има само две общи спецификации на филтърна хартия, а именно малка филтърна хартия за 1-2 души и голяма филтърна хартия за 3-4 души. Ако голямата филтърна хартия се постави върху малката филтърна чаша, това ще причини неудобство при инжектирането на вода. Ако малката филтърна хартия се постави върху голямата филтърна чаша, това ще попречи на приготвянето на големи количества кафе на прах. Затова е най-добре да съвпадат.

Друг е въпросът за адхезията. Това може да се види от въпроса „Филтърната хартия не прилепва ли към филтърната чаша? Всъщност сгъването на филтърната хартия е умение!“ Тук се добавя, че ако използвате керамична филтърна чаша, може да срещнете ситуация, при която дъното не залепва. Това е така, защото керамичният порцелан ще бъде покрит със слой глазура в края, който има дебелина и леко променя ъгъла с 60 градуса. В този момент, когато сгъвате филтърната хартия, не използвайте конеца като еталон. Първо залепете филтърната хартия към филтърната чаша и натиснете действителните следи от залепване. Ето защо предпочитам да използвам смолисти материали с по-висока точност.

-Избелени или неизбелени-

Най-голямата критика към филтърната хартия за трупи е миризмата на хартия. Ние не искаме да опитаме вкуса на филтърната хартия в кафето, така че в момента почти не избираме филтърна хартия за трупи.

предпочитамизбелена филтърна хартиязащото ароматът на избелената филтърна хартия е незначителен и може да възстанови вкуса на кафето в по-голяма степен. Много хора се притесняват, че избелената филтърна хартия има „токсичност“ или подобни свойства. Наистина, традиционните методи за избелване са избелване с хлор и избелване с пероксид, които могат да оставят някои вредни вещества в човешкото тяло. Въпреки това, с напредването на технологиите, повечето големи марки филтърна хартия в момента използват усъвършенствано ензимно избелване, което използва биоактивни ензими за избелване. Тази технология се използва широко в областта на медицината и степента на вреда може да бъде пренебрегната.

Много приятели също са били повлияни от коментари с вкус на хартия и трябва да накиснат филтърната хартия преди кипене. Всъщност избелената филтърна хартия на големите фабрики вече може почти да няма мирис. Дали да се накисва зависи изцяло от личните навици.

-хартия-

Заинтересованите приятели могат да закупят няколкопопулярни филтърни хартии за кафена пазара и ги сравнете. Те могат да наблюдават моделите им, да усетят твърдостта им и да измерят скоростта им на оттичане, почти всички от които имат разлики. Скоростта на влизане във водата не е нито добра, нито лоша. Необходимост от привеждане в съответствие със собствената си пивоварна философия.