Обикновено имате ли желание да си купите кафе на зърна, след като сте пили ръчно приготвено кафе навън? Купих много прибори у дома и реших, че мога да ги приготвя сам, но как да съхранявам кафе на зърна, когато се прибера? Колко дълго може да издържи бобът? Какъв е срокът на годност?
Днешната статия ще ви научи как да съхранявате кафе на зърна.
Всъщност консумацията на кафе на зърна зависи от това колко често ги пиете. В днешно време, когато купувате кафе на зърна онлайн или в кафене, една торба с кафе на зърна тежи около 100g-500g. Например, когато използвате 15 g кафе на зърна у дома, 100 g могат да бъдат сварени около 6 пъти, а 454 g могат да бъдат сварени около 30 пъти. Как трябва да съхранявате кафе на зърна, ако купите твърде много?
Препоръчваме на всеки да пие през най-добрия период на дегустация, който се отнася до 30-45 дни след изпичане на кафеените зърна. Не се препоръчва да купувате твърде много кафе в редовни количества! Въпреки че кафеените зърна могат да се съхраняват в подходяща среда за една година, ароматните съединения в техните тела не могат да останат толкова дълго! Ето защо наблягаме както на срока на годност, така и на вкуса.
1. Поставете го директно в чантата
Понастоящем има два основни вида опаковки за закупуване на кафе на зърна онлайн: пакетирани и консервирани. Theчанта за кафеосновно има дупки, които всъщност са клапанно устройство, наречено еднопосочен изпускателен клапан. Подобно на еднопосочна улица на автомобил, газта може да излезе само от една посока и не може да влезе от друга посока. Но не изстисквайте кафеените зърна само за да ги помиришете, тъй като това може да доведе до изстискване на аромата многократно и по-късно да отслабне.
Когато кафените зърна са само изпечени, телата им съдържат голямо количество въглероден диоксид и ще отделят голямо количество през следващите дни. Въпреки това, след като кафените зърна бъдат извадени от пещта, за да се охладят, ние ще ги поставим в запечатани торби. Без еднопосочен изпускателен клапан, голямо количество отделен въглероден диоксид ще запълни цялата торба. Когато торбата вече не може да поддържа непрекъснатите газови емисии на зърната, тя лесно може да се спука. Този тип наторбичка за кафее подходящ за малки количества и има относително бърз разход.
2. Купете кутии с боб за съхранение
Когато търсите онлайн, ще се появи ослепителен набор от буркани. Как да изберем? Първо, трябва да има три условия: добро уплътнение, еднопосочен изпускателен клапан и близост до вакуумно съхранение.
По време на процеса на печене вътрешната структура на кафеените зърна се разширява и произвежда въглероден диоксид, който е богат на летливите ароматни съединения на кафето. Запечатаните кутии могат да предотвратят загубата на летливи ароматни съединения. Освен това може да предотврати контакта на влагата от въздуха с кафеените зърна и да ги намокри.
Еднопосочен клапан не само предотвратява лесното спукване на зърната поради непрекъснатото отделяне на газ, но също така предотвратява контакта на кафеените зърна с кислород и причиняването на окисление. Въглеродният диоксид, произведен от кафеените зърна по време на печенето, може да образува защитен слой, изолиращ кислорода. Но с течение на времето, този въглероден диоксид постепенно ще се губи.
В момента многокутии за кафе на зърнана пазара може да постигне почти вакуумен ефект чрез някои прости операции, за да предотврати излагането на кафе на зърна на въздух за дълго време. Бурканите също могат да бъдат разделени на прозрачни и напълно прозрачни, главно за да се предотврати въздействието на светлината, ускоряваща окисляването на кафеените зърна. Разбира се, можете да го избегнете, ако го поставите на място, което е далеч от слънчева светлина.
Така че, ако имате машина за мелене на зърна у дома, можете ли първо да го смелите на прах и след това да го съхранявате? След смилане на прах контактната площ между частиците кафе и въздуха се увеличава и въглеродният диоксид се губи по-бързо, ускорявайки разсейването на ароматичните вещества на кафето. След като се приберете вкъщи и приготвите, вкусът ще стане по-лек и може да няма аромата или вкуса, които сте опитали за първи път.
Така че, когато купувате кафе на прах, все още е препоръчително да го купувате в малки количества и да го поставите на хладно и сухо място, за да го изпиете възможно най-скоро. Не се препоръчва да се съхранява в хладилник. Когато се извади за употреба след охлаждане, може да има конденз поради стайната температура, което може да повлияе на качеството и вкуса.
В обобщение, ако приятели купуват само малко количество кафе на зърна, препоръчително е да ги съхранявате директно в опаковъчната торбичка. Ако закупеното количество е голямо, препоръчително е да закупите кутии с боб за съхранение.
Време на публикуване: 11 декември 2023 г