Когато става въпрос за мока, всеки се сеща за мока кафе.И така, какво е aмока тенджера?
Moka Po е инструмент, използван за извличане на кафе, често използван в страните от Европа и Латинска Америка и наричан „италиански капков филтър“ в Съединените щати.Най-ранната тенджера мока е произведена от италианеца Алфонсо Биалети през 1933 г. Първоначално той отваря само студио за производство на алуминиеви продукти, но 14 години по-късно, през 1933 г., той е вдъхновен да изобрети MokaExpress, известен също като тенджера мока.
Мока тенджерите се използват за приготвяне на кафе чрез нагряване на основата, но строго погледнато течността от кафе, извлечена от мока тенджери, не може да се счита за италианско еспресо, а по-скоро близко до капковото.Въпреки това, кафето, направено от мока саксии, все още има концентрацията и вкуса на италианското еспресо, а свободата на италианското кафе може да бъде постигната у дома с лесен метод.
Принцип на работа на Mocha Pot
Theмашина за кафе мокае изработена от алуминий или неръждаема стомана и е разделена на горна и долна част.Средната част е свързана с тръбопровод, който се използва за задържане на вода в долния съд.Тялото на тенджерата има предпазен клапан, който автоматично освобождава налягането, когато има твърде голямо налягане.
Принципът на работа на тенджерата за мока е да поставите тенджерата на котлона и да я загреете.Водата в долния съд кипи и се превръща в пара.Налягането, генерирано от парата, когато водата кипи, се използва за изтласкване на гореща вода от тръбопровода в резервоара за прах, където се съхранява смляно кафе.След като се филтрира през филтър, изтича в горния съд.
Налягането за извличане на италианско кафе е 7-9 бара, докато налягането за извличане на кафе от мока джезве е само 1 бар.Въпреки че налягането в съда за мока е много по-ниско, когато се нагрее, той все още може да генерира достатъчно налягане, за да помогне за приготвянето на кафе.
В сравнение с други прибори за кафе, можете да получите чаша италианско еспресо само с 1 бар.Мока тенджерата може да се каже, че е много удобна.Ако искате да пиете по-ароматно кафе, просто трябва да добавите подходящо количество вода или мляко към приготвеното еспресо, ако е необходимо.
Какъв вид боб е подходящ за мока саксии
От принципа на работа на тенджерата за мока, той използва високата температура и налягане, генерирани от парата, за да извлече кафе, а „високата температура и налягане“ не е подходящо за приготвяне на кафе от един клас, а само за еспресо.Правилният избор за кафе на зърна трябва да бъде използването на италиански смесени зърна, като неговите изисквания за печене и смилане са напълно различни от тези за кафе на зърна от един клас.
На какво трябва да обърна внимание, когато използвам тенджера мока?
① При пълнене на вода в aкана за кафе мока, нивото на водата не трябва да надвишава положението на предпазния клапан.
② Не докосвайте директно тялото на тенджерата с мока след нагряване, за да избегнете изгаряния.
③ Ако течността от кафето се пръска по експлозивен начин, това показва, че температурата на водата е твърде висока.Обратно, ако изтича твърде бавно, това означава, че температурата на водата е твърде ниска и огънят трябва да се увеличи.
④ Безопасност: Поради натиска трябва да се обърне внимание на контролирането на температурата по време на готвене.
Кафето, извлечено от тенджера мока, има силен вкус, комбинация от киселинност и горчивина и мазен слой, което го прави най-близкия прибор за кафе до еспресото.Също така е много удобно за използване, стига млякото да се добави към екстрахираната кафеена течност, то е перфектно лате.
Време на публикуване: 6 ноември 2023 г