Ръководство за избор на саксия с мока

Защо все още има причина да се използва aМока саксияДа направите чаша концентрирано кафе в днешния удобен свят за извличане на кафе?

Mocha Pots имат дълга история и са почти незаменим инструмент за варене за любителите на кафе. От една страна, нейният ретро и силно разпознаваем осмоъгълен дизайн е просто хладен орнамент, поставен в единия ъгъл на стаята. От друга страна, той е компактен и удобен, което го прави най -често срещаният вид италианско приготвяне на кафе.

Въпреки това, за начинаещи, ако температурата на водата, степента на смилане и съотношението вода към прах не са добре контролирани, също е лесно да се направи кафе с незадоволителен вкус. Този път създадохме подробно ръководство за работа с мока саксия, което включва работни стъпки, съвети за използване и проста и лесна за използване лятна специална рецепта.

Запознайте се с саксията с мока

През 1933 г., Theкафе мока саксияе изобретен от италианския Алфонсо Биалети. Появата на саксията с мока донесе голямо удобство на италианците, пиещи кафе у дома, което позволява на всички да се насладят на богата и ароматна чаша еспресо у дома по всяко време. В Италия почти всяко семейство има саксия с мока.

Саксията е разделена на две части: горната и долната. Долната седалка се пълни с вода, която се нагрява на дъното, за да достигне точката на кипене. Налягането на водната пара кара водата да преминава през централния тръбопровод и да бъде притиснато през резервоара за прах. След преминаване през праха за кафе, тя се превръща в кафе течност, която след това се филтрира през филтър и прелива от металната тръба в центъра на горната седалка. Това завършва процеса на извличане.

Приготвяне на кафе с саксия с мока, гледане на течността за кафе и балонче, понякога дори по -интересно от пиенето на кафе. В допълнение към усещането за церемония, саксиите на Mocha също имат много незаменими предимства.

Използването на гумени уплътнения за уплътняване може да достигне точка на кипене по -бързо от обикновените филтърни саксии, с по -малко консумация на време; Множество методи за нагряване като открити пламъци и електрически печки са удобни за употреба на домакинствата; Дизайнът и размерът са разнообразни и стиловете могат да бъдат избрани според предпочитанията и нуждите; По -преносим от кафе машина, по -богат от филтър, по -подходящ за приготвяне на мляко кафе у дома ... Ако харесвате италианското кафе и се наслаждавате на ръчно изработения процес, саксията с мока е чудесен избор.

Ръководство за закупуване

*Относно капацитета: „Капацитетът на чашата“ обикновено се отнася до количеството на изстрела на произведеното еспресо, което може да бъде избрано според действителното използване.

*Относно материал: Повечето оригинални саксии за мока са направени от алуминий, който е лек, бърз при пренос на топлина и може да поддържа аромата на кафето; В наши дни има и по -издръжливи и малко по -високи разходи от неръждаема стомана и има сравнително повече методи за отопление.

*Метод на отопление: Често използваните са отворени пламъци, електрически пещи и керамични пещи и само няколко могат да се използват при индукционни печки;

*Разликата между единичен клапан и двоен клапан; Методът на принципа и експлоатацията на екстракция на единични и двойни клапани е същият, разликата е, че двойният клапан е мока саксия, който може да извлече кафе масло. Горният съд добавя клапан под налягане, което прави вкуса на извличането на кафе по -богат; От професионална гледна точка двойните клапани имат по -високо налягане и концентрация, а също така са саксии за кафе, които могат да извличат масло. Като цяло маслото, извлечено от двоен клапан Mocha саксия, е по -дебел от това от един единствен саксия за мока.

Използване на саксия с мока

① Изсипете вряща вода в долната седалка на саксията, като гарантирате, че нивото на водата не надвишава височината на предпазния клапан. (В долната част на чайника Bieletti има линия, която е добра като еталон.)

② Напълнете резервоара за прах с фино смлян италиански прах за кафе, използвайте лъжица, за да изравните кафето на прах над ръба и сглобете резервоара за прах и горната и долната седалка* Mocha саксиите не изискват филтърна хартия, а полученото кафе има богат и мек вкус. Ако не сте подходящи, можете да добавите филтърна хартия, за да сравните вкуса, и след това да изберете дали да използвате филтърна хартия.

③ Загрейте на среден до силен огън, когато капакът е отворен, а течността за кафе ще бъде извлечена след кипене;

④ Изключете огъня, когато издавате звук от плюещи мехурчета. Изсипете кафето и се насладете на него или смесете креативно кафе според личните предпочитания.

По този начин ще има по -добър вкус

① Не избирайте дълбоко печени кафени зърна

Температурата на водата по време на процеса на нагряване и извличане на саксия с мока е много висока, така че не се препоръчва да се използват дълбоко печени кафени зърна, тъй като кипенето им ще доведе до по -горчив вкус. Сравнително казано, средно до леки печени кафени зърна са по -подходящи за саксии с мока, с по -слоест вкус.

② Кафе на прах на прах до среден фин

Ако искате повече удобство, можете да изберете завършен прах за кафе Espresso. Ако е прясно заземяване, обикновено се препоръчва да има умерена до малко по -фина текстура

③ Не използвайте сила, за да натискате, когато разпределяте прах

Формата на чашата на саксията с мока определя, че резервоарът му за прах се приготвя според съотношението вода към прах, така че просто го напълнете директно с кафе на прах. Обърнете внимание, че не е необходимо да натискате кафето на прах, просто го напълнете и внимателно го изглаждайте, така че прахът за кафе е равномерно разпределен и ароматът ще бъде по -завършен без твърде много недостатъци.

④ Отоплителната вода е по -добра

Ако се добави студена вода, прахът за кафе също ще получи топлина, когато електрическата печка се загрее, което лесно може да доведе до изгорял и горчив вкус поради над екстракцията. Следователно се препоръчва да се добави гореща вода, която е била нагрявана предварително.

⑤ Температурата трябва да се регулира своевременно

Отворете капака преди нагряване, тъй като можем да регулираме температурата, като наблюдаваме състоянието на екстракция на кафето. В началото използвайте средна до висока топлина (в зависимост от температурата на водата и личния опит). Когато кафето започне да изтича, регулирайте се на слаб огън. Когато чуете изскачащ звук от мехурчета и по -малко течно изтичане, можете да изключите котлона и да премахнете тялото на гърнето. Останалото налягане в саксията ще извлече напълно кафето.

⑥ Не бъдете мързеливи, почистете кафето си незабавно, след като го завършите

След използване наMocha Espresso Maker, Важно е да почистите своевременно всяка част. Най -добре е да изсушите въздуха всяка част поотделно, преди да ги въртите заедно. В противен случай е лесно да оставите стари петна от кафе във филтъра, уплътнението и резервоара за прах, причинявайки блокиране и влияе на извличането.