Преди седем хиляди години, народът Хемуду започнал да готви и пие „примитивен чай“. Преди шест хиляди години, планината Тиенлуо в Нинбо е имала най-ранното изкуствено засадено чаено дърво в Китай. По време на династията Сун, методът за поръчка на чай се е превърнал в мода. Тази година проектът „Традиционни китайски техники за приготвяне на чай и свързани с тях обичаи“ беше официално избран от ЮНЕСКО за едно от новите представителни произведения на нематериалното културно наследство на човечеството.
Думата „бъркалка за чай„' е непознато за много хора и когато го видят за първи път, могат само да се досетят, че е нещо, свързано с чая. Чаят играе ролята на „разбъркване“ в чаената церемония. Когато прави мача, майсторът на чая пълни чашата с прах мача, изсипва го във вряща вода и след това бързо го разбива с чая, за да се получи пяна. Чаят обикновено е с дължина около 10 сантиметра и е направен от парче бамбук. В средата на чая има бамбуков възел (известен още като възел), като единият край е по-къс и подрязан като дръжка, а другият край е по-дълъг и нарязан на фини нишки, за да се създаде „шип“ наподобяващ метла. Корените на тези „метлици“ са обвити с памучен конец, като някои бамбукови нишки образуват вътрешни метлици навътре, а други образуват външни метлици навън.
Висококачественбамбукова бъркалка за чай, с фини, равномерни, еластични шипове и гладък външен вид, може напълно да смеси чаения прах и водата, което го прави по-лесно да се разпени. Той е незаменим ключов инструмент за поръчка на чай.
Производството набъркалка за чай мачае разделен на осемнадесет стъпки, започвайки от избора на материал. Всяка стъпка е щателна: бамбуковите материали трябва да са на определена възраст, нито твърде крехки, нито твърде стари. Бамбукът, отглеждан в продължение на пет до шест години, има най-добра издръжливост. Бамбукът, отглеждан на голяма надморска височина, е по-добър от бамбука, отглеждан на ниска надморска височина, с по-плътна структура. Нарязаният бамбук не може да се използва веднага и трябва да се съхранява една година, преди да може да започне производството, в противен случай крайният продукт е склонен към деформация; След избора на материалите, най-нестабилната кожа, само с дебелина на косъма, трябва да се отстрани, което се нарича остъргване. Дебелината на горната част на шиповидната коприна на крайния продукт не трябва да надвишава 0,1 милиметра... Тези преживявания са обобщени от безброй експерименти.
В момента целият процес на производство на чай е изцяло ръчен и изучаването му е сравнително трудно. Овладяването на осемнадесетте процеса изисква години спокойна практика и понасяне на самота. За щастие, традиционната култура постепенно е била ценена и обичана и сега има ентусиасти, които обичат културата на династията Сун и обучението по приготвяне на чай. С постепенното интегриране на традиционната култура в съвременния живот, все повече древни техники също ще бъдат възраждани.
Време на публикуване: 13 ноември 2023 г.