Преди седем хиляди години хората от Хемуду започват да готвят и пият „примитивен чай“. Преди шест хиляди години планината Tianluo в Нингбо е имала най-ранното изкуствено засадено чаено дърво в Китай. По време на династията Сонг методът за поръчване на чай се превърна в мода. Тази година проектът „Традиционни китайски техники за приготвяне на чай и свързани с тях обичаи“ беше официално избран като една от новата група представителни произведения на човешкото нематериално културно наследство от ЮНЕСКО.
думата "бъркалка за чай“ е непознат за много хора и когато го видят за първи път, те могат само да се досетят, че е нещо свързано с чая. Чаят играе ролята на "разбъркване" в чайната церемония. Когато приготвя матча, майсторът на чая напълва матча на прах в чашата, изсипва я във вряща вода и след това бързо я разбърква с чая, за да се получи пяна. Чаят обикновено е дълъг около 10 сантиметра и се прави от част от бамбук. В средата на чая има бамбуков възел (известен също като възел), като единият му край е по-къс и подрязан като захват, а другият край е по-дълъг и нарязан на фини нишки, за да създаде метла като „шип“. корените на тези „метлици“ са увити с памучен конец, като някои бамбукови нишки образуват вътрешни метлици навътре, а някои формират външни метлички навън.
Високо качествобамбукова бъркалка за чай, с фини, равномерни, еластични шипове и гладък външен вид, може напълно да смеси чай на прах и вода, което улеснява разпенването. Това е незаменим ключов инструмент за поръчка на чай.
Производството набъркалка за чай матчае разделен на осемнадесет стъпки, като се започне от избора на материал. Всяка стъпка е щателна: бамбуковите материали трябва да имат определена възраст, нито прекалено нежни, нито твърде стари. Бамбукът, отглеждан в продължение на пет до шест години, има най-добра издръжливост. Бамбукът, отглеждан на голяма надморска височина, е по-добър от бамбука, отглеждан на ниска надморска височина, с по-плътна структура. Нарязаният бамбук не може да се използва веднага и трябва да се съхранява една година, преди да започне производството, в противен случай готовият продукт е податлив на деформация; След избора на материалите най-нестабилната кожа с дебелина само на косъма трябва да се отстрани, което се нарича остъргване. Дебелината на горната част на коприната на крайния продукт не трябва да надвишава 0,1 милиметра... Тези преживявания са обобщени от безброй експерименти.
Понастоящем целият процес на производство на чай е чисто ръчно изработен и обучението е сравнително трудно. Овладяването на осемнадесетте процеса изисква години спокойна практика и трайна самота. За щастие традиционната култура постепенно се оценява и обича и сега има ентусиасти, които обичат културата на династията Сонг и ученето за приготвяне на чай. Тъй като традиционната култура постепенно се интегрира в съвременния живот, все повече и повече древни техники също ще бъдат съживени.
Време на публикуване: 13 ноември 2023 г