Само като усетя вкуса на чаша кафе мога да почувствам емоциите си.
Най-добре е да прекарате спокоен следобед, с малко слънце и тишина, да седнете на мек диван и да слушате успокояваща музика, като „The Look of Love“ на Diana Krall.
Горещата вода в прозрачната сифонна кана за кафе издава цвъртящ звук, бавно се издига през стъклената тръба, накисвайки се в кафе на прах. След леко разбъркване кафявото кафе се връща обратно в стъкления съд отдолу; Изсипете кафето в деликатна чаша за кафе и в този момент въздухът е изпълнен не само с аромата на кафе.
Навиците за пиене на кафе са донякъде свързани с етническите културни традиции. Обичайните домакински съдове за приготвяне на кафе на Запад, независимо дали са американски тенджери за кафе, италиански тенджери за кафе мока или френски филтър преси, всички имат обща характеристика – една бърза, която е в съответствие с преките и ефикасни ориентирани характеристики в Запада култура. Хората от Изтока с традиционна селскостопанска култура са по-склонни да отделят време за полиране на любимите си предмети, така че кана за кафе със сифон, изобретен от западняците, е добре приета от ентусиастите на източното кафе.
Принципът на кана за кафе със сифон е подобен на този на кана за кафе мока, като и двете включват нагряване за генериране на високо налягане и стимулиране на горещата вода да се покачва; Разликата се състои във факта, че тенджерата за мока използва бърза екстракция и директно филтриране, докато кана за кафе със сифон използва накисване и екстракция, за да се премахне източникът на огън, да се намали налягането в долната тенджера и след това кафето се връща обратно към долната гърне.
Това е много научен метод за извличане на кафе. Първо, има по-подходяща температура на екстракция. Когато водата в долния съд се издигне до горния съд, тя се оказва 92 ℃, което е най-подходящата температура за екстракция на кафе; Второ, комбинацията от естествена екстракция с накисване и екстракция под налягане по време на процеса на обратен хладник постига по-перфектен ефект на екстракция на кафе.
Едно на пръв поглед просто приготвяне на кафе съдържа много детайли; Висококачествена прясна вода, прясно изпечени кафеени зърна, равномерно смилане, плътно прилепване между горния и долния съд, умерено разбъркване, овладяване на времето за накисване, контрол на отделянето и времето на горния съд и т.н. Всяка фина стъпка, когато я хванете деликатно и точно, ще постигне наистина перфектно кафе в стил сифон.
Оставете настрана притесненията си и се отпуснете, забавете малко времето си и се насладете на кана сифонно кафе.
1. Сварете кана за кафе в стил сифон с вода, почистете я и я дезинфекцирайте. Обърнете внимание на правилния метод на монтаж на филтъра за сифонна кана за кафе.
2. Налейте вода в чайника. Тялото на тенджерата има линия на скала за 2 чаши и 3 чаши за справка. Внимавайте да не надвишите 3 чаши.
3. Отопление. Поставете горната тенджера диагонално, както е показано на снимката, за да загреете предварително горната тенджера.
4. Смелете кафе на зърна. Изберете висококачествено единично кафе на зърна с умерено изпичане. Смелете до средно фина степен, не прекалено фино, тъй като времето за екстракция на сифонна кана за кафе е сравнително дълго и ако кафето на прах е твърде фино, то ще се екстрахира прекомерно и ще изглежда горчиво.
5. Когато водата в текущия съд започне да бълбука, вземете горния съд, изсипете кафето на прах и го разклатете. Поставете горния съд диагонално обратно в долния съд.
6. Когато водата в долния съд заври, изправете горния съд и леко го натиснете надолу, за да се завърти, за да го поставите правилно. Не забравяйте да поставите правилно горната и долната саксия и да ги затворите правилно.
7. След като горещата вода се издигне напълно, внимателно разбъркайте в горния съд; Разбъркайте в обратен ред след 15 секунди.
8. След около 45 секунди екстракция, отстранете газовия котлон и кафето започва да кипи.
9. Кана със сифонно кафе е готова.
Време на публикуване: 13 май 2024 г