Сифонната кафеварка винаги носи нотка на мистерия в очите на повечето хора. През последните години смляното кафе (италианското еспресо) стана популярно. За разлика от това, тази кафеварка със сифон изисква по-високи технически умения и по-сложни процедури и постепенно намалява в днешното общество, където всяка минута и секунда са важни. Въпреки това, ароматът на кафе, което може да се приготви от кафеварка със сифон, е несравним с този на смляното кафе, приготвено от машина.
Повечето хора често имат частично разбиране за това и дори погрешни впечатления. Обикновено има две крайни гледни точки: едната е, че използването на сифонна кафеварка е просто кипене на вода и разбъркване на кафе на прах; другата е, че някои хора са предпазливи и се страхуват от нея, а сифонната кафеварка изглежда много опасна. Всъщност, стига да се използва неправилно, всеки метод за приготвяне на кафе крие скрити опасности.
Принципът на работа на сифонната кафеварка е следният:
Газът в колбата се разширява при нагряване и врящата вода се изтласква във фунията в горната половина. Чрез пълен контакт с кафето на прах вътре, кафето се екстрахира. Накрая просто загасете огъня отдолу. След като огънят се угаси, новоразширената водна пара ще се свие при охлаждане и кафето, което първоначално е било във фунията, ще бъде засмукано в колбата. Остатъкът, получен по време на екстракцията, ще бъде блокиран от филтъра в долната част на фунията.
Използването на кафеварка тип сифон за приготвяне на кафе има висока стабилност на вкуса. Стига размерът на частиците кафе на прах и количеството на праха да са добре контролирани, трябва да се обърне внимание на количеството вода и времето за накисване (времето за контакт между кафето на прах и врящата вода). Количеството вода може да се контролира от нивото на водата в колбата, а времето за изключване на котлона може да определи времето за накисване. Обърнете внимание на горните фактори и приготвянето е лесно. Въпреки че този метод има стабилен вкус, материалът на кафето на прах също трябва да се вземе предвид.
Сифонната кафеварка разширява водните пари чрез нагряване, изтласквайки врящата вода в стъклен съд отгоре за екстракция, така че температурата на водата ще продължи да се повишава. Когато температурата на водата е много висока, горчивината на кафето лесно се отделя, което може да направи чашата кафе гореща и горчива. Но ако съставките за кафе на прах не са подбрани правилно, независимо как регулирате размера, количеството и времето за накисване на частиците кафе на прах, не можете да направите вкусно кафе.
Сифонната кафеварка има чар, който другите прибори за кафе нямат, защото има уникален визуален ефект. Тя не само има уникален външен вид, но и моментът, в който кафето се засмуква в колбата през филтъра след изключване на двигателя, е непоносим за гледане. Наскоро се говори, че е добавен нов метод за нагряване с помощта на халогенни лампи, което създава усещане за великолепно изпълнение на осветлението. Мисля, че това е още една причина, поради която кафето е вкусно.
Време на публикуване: 26 февруари 2024 г.