Може ли саксия с мока да замени кафе машина?

Може aМока саксияЗамяна на кафе машина? „Това е любопитен въпрос за много хора, когато планират да си купят саксия с мока. Тъй като те имат сравнително високо търсене на кафе, но цената на кафе машините може да бъде няколко хиляди или дори десетки хиляди, което не е необходим разход, повечето приятели ще насочат вниманието си към сравнително достъпни мока саксии.

Разбира се, замяната тук не се отнася до функционалността, а по -скоро до това дали кафе, приготвено от саксия с мока, може да замени еспресо, приготвено от кафе машина. Тъй като и двете са методи за извличане на налягане, произведеното кафе ще има по -висока концентрация от конвенционалните единични продукти, което естествено води до тази идея. Чудесно, тогава нека ви кажа чрез експеримент дали кафе, приготвено от саксия с мока, може да замени еспресо, извлечено от кафе машина!

Този експеримент ще използва същите кафени зърна, за да направи чаша еспресо и саксия с мока на кафе и след това да сравнява разликите между двете! Кафените зърна, използвани тук, все още са гръбнакът на магазина на Front Street: Топлата слънчева смес. Съдържанието на прах е 20 g, а степента на смилане е равномерно по 1,6 скала на Galileo Q18 (брашно като дебелина).

Съотношението прах към течност, използвано за извличане на еспресо тук, е 1: 2, което означава, че 20 g кафе на прах се екстрактира 40ml кафе течност.

Производството наМока саксияКафето използва съотношение на прах към вода 1: 4, а 20 g кафе на прах се прави с помощта на 80мл топла вода. Тъй като кафето Mocha Pot, направено тук, е версия с висока концентрация, се използва по -малко гореща вода. По отношение на производството той също ще бъде по -сложен от правенето на редовни саксии за кафе Mocha. Крайната излята кафе течност тежи 45мл, със съотношение прах към течност 1: 2.25.

Поради продължителното масло в еспресото, първото нещо, което чувствате, когато дегустацията на еспресо е гъстата текстура на маслото, последвано от неговия богат и балансиран вкус. По отношение на аромата, аз вкусих бисквитки с масло, шоколад, горски плодове и уиски аромат от еспресо, а общият вкус е много гъст с дълъг последен абстстрант.

Следва кафе Mocha Pot, което е концентрирана напитка, която се консумира първо. За сравнение, разликата междуMocha Pot Coffeeе много очевидно. Първо, концентрацията му не е толкова висока, колкото концентрираното кафе, така че общият вкус не е толкова силен, колкото концентрираното кафе. Второ, тъй като мехурчетата му се разсейват бързо след екстракция и концентрацията не е толкова висока, вкусът е леко тънък. Но ароматните характеристики на кафето все още са доста изключителни, като почти всички концентрирани екстракти, което показва, че е получена пълна екстракция.

Основната причина за тази разлика е, че налягането на извличане на саксия с мока не е толкова високо, колкото на италианската кафе машина. Въпреки че и двете са методи за извличане на налягане, капачката на налягане на екстракцията на саксията с мока е около 3 бара, докато тази на кафе машината е около 9 бара, което е значителна разлика. Така че това води до факта, че дори и да се регулира саксията с мока, е трудно да се извлече същата концентрация като еспресо, а вкусът и текстурата ще бъдат малко по -ниски. Но трябва да знаем, че причината, поради която е изобретен саксията с мока, е да не смени кафе машината (което не може да се направи), а да осигурим по -удобен инструмент за извличане на кафе за всички. Въпреки че кафето, което извлича, не е толкова силно, колкото еспресото, концентрацията му все още е достатъчна, за да направи чаша „италианско кафе“ с отличен вкус и вкус (като мляко кафе, черно кафе и т.н.), но не е толкова изключително в сравнение с истинското италианско кафе.

Малки и преносими, лесни за работа и достъпни са предимствата, които отличават саксиите на Mocha от кафе машините. Ако ежедневното търсене на кафе на всички не е толкова високо и те просто искат да направят чаша, за да задоволят апетита си у дома, тогава мока саксия е напълно способен да върши тази работа.

之所以会有这样的区别 ， 主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取 ， 但摩卡壶的萃取压力封顶就在3bar左右 ， 而咖啡机则在9bar左右 ， 相差甚远。所以这就导致 即便摩卡壶再怎么调整 即便摩卡壶再怎么调整 ， 也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度 也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度 味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道 味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道 摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到） ， 而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓 但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的 但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的 „意式咖啡” （例如奶咖、黑咖等） ， 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。