За повечето филтърни чашки, дали филтърната хартия пасва добре е много важен въпрос. Вземете V60 като пример, ако филтърната хартия не е правилно закрепена, водещата кост на филтърната чашка може да служи само като декорация. Следователно, за да използваме напълно „ефективността“ на филтърната чашка, се опитваме да накараме филтърната хартия да прилепне максимално към филтърната чашка, преди да приготвим кафе.
Тъй като сгъването на филтърната хартия е много просто, хората обикновено не му обръщат твърде много внимание. Но именно защото е твърде просто, е лесно да се пренебрегне значението му. При нормални обстоятелства, коничната филтърна хартия от дървесна пулпа има добро прилягане към коничната филтърна чашка след сгъване. По принцип не е необходимо да се навлажнява с вода, тя вече приляга плътно към филтърната чашка. Но ако установим, че едната страна на филтърната хартия не може да се побере във филтърната чашка, когато я поставим в нея, е много вероятно тя да не е сгъната правилно и затова се получава тази ситуация (освен ако филтърната чашка не е от вид керамика, която не може да се индустриализира за масово производство). Така че днес нека демонстрираме подробно:
Как правилно да сгънем филтърната хартия?
По-долу е показана конична филтърна хартия от избелена дървесна пулпа и може да се види, че от едната страна на филтърната хартия има линия на шев.
Първата стъпка, която трябва да предприемем, когато сгъваме конична филтърна хартия, е да я сгънем според линията на шева. Така че, нека първо я сгънем.
След сгъване можете да използвате пръстите си, за да изгладите и натиснете, за да подсилите формата.
След това отворете филтърната хартия.
След това го сгънете наполовина и го прикрепете към ставата от двете страни.
След напасването, фокусът е дошъл! Използваме метода на натискане на линията на гънката току-що, за да натиснем тази линия на шева. Това действие е много важно, стига да се направи добре, има голяма вероятност в бъдеще да няма канал, който да пасва по-перфектно. Позицията на натискане е от началото до края, първо издърпване, а след това изглаждане.
На този етап сгъването на филтърната хартия е основно завършено. След това ще прикрепим филтърната хартия. Първо, разгъваме филтърната хартия и я поставяме във филтърната чашка.
Вижда се, че филтърната хартия е почти перфектно прилепнала към филтърната чашка, преди да бъде намокрена. Но това не е достатъчно. За да осигурим перфектно прилепване, трябва да използваме два пръста, за да задържим двете линии на гънка на филтърната хартия. Натиснете леко надолу, за да се уверите, че филтърната хартия е докоснала напълно дъното.
След потвърждение, можем да налеем вода отдолу нагоре, за да намокрим филтърната хартия. По принцип филтърната хартия вече е перфектно залепнала за филтърната чашка.
Но този метод може да се използва само за някои филтърни хартии, като например тези, изработени от специални материали, като нетъкан текстил, които трябва да се навлажнят с гореща вода, за да залепнат.
Ако не искаме да намокрим филтърната хартия, например, когато правим ледено кафе, можем да я сгънем и да я поставим във филтърната чашка. След това можем да използваме същия метод на притискане, за да притиснем филтърната хартия, да изсипем кафе на прах в нея и да използваме теглото на кафето на прах, за да накараме филтърната хартия да залепне за филтърната чашка. По този начин няма да има шанс филтърната хартия да се деформира по време на процеса на приготвяне.
Време на публикуване: 26 март 2025 г.