Що се отнася до Mocha, всички мислят за кафе Mocha. И така, какво е aМока саксия?
Moka PO е инструмент, използван за извличане на кафе, използван често в европейски и латиноамерикански страни и се нарича „италиански филтър за капене“ в Съединените щати. Най -ранният съд Moka е произведен от италианския Alfonso Bialetti през 1933 г. Първоначално той открива само студио, произвеждащо алуминиеви продукти, но 14 години по -късно, през 1933 г., той е вдъхновен да измисли Mokaexpress, известен още като Moka Pot.
Съдът на Mocha се използват за приготвяне на кафе чрез загряване на основата, но строго погледнато, течността за кафе, извлечена от саксии от мока, не може да се счита за италианско еспресо, а по -скоро близо до капковия тип. Въпреки това, кафето, приготвено от саксии с мока, все още има концентрацията и аромата на италианското еспресо, а свободата на италианското кафе може да бъде постигната у дома с прост метод.
Принцип на работа на саксията с мока
TheМока кафемашинае изработен от алуминий или неръждаема стомана и е разделен на горната и долната част. Средната част е свързана с тръбопровод, който се използва за задържане на вода в долния съд. Тялото на гърнето има клапан за облекчаване на налягането, който автоматично освобождава налягането, когато има твърде много налягане.
Принципът на работа на саксия с мока е да постави саксията върху печката и да го загрее. Водата в долния съд кипе и я превръща в пара. Налягането, генерирано от парата, когато водата кипи, се използва за изтласкване на гореща вода от тръбопровода в резервоара за прах, където се съхранява смляно кафе. След като се филтрира през филтър, той се влива в горния съд.
Налягането за извличане на италианско кафе е 7-9 бара, докато налягането за извличане на кафе от саксия с мока е само 1 бар. Въпреки че налягането в саксия с мока е много по -ниско, когато се нагрява, той все още може да генерира достатъчно налягане, за да помогне за готвене на кафе.
В сравнение с други прибори за кафе, можете да получите чаша италианско еспресо само с 1 бар. Потокът на мока може да се каже, че е много удобен. Ако искате да пиете по -ароматно кафе, просто трябва да добавите подходящо количество вода или мляко към приготвеното еспресо, ако е необходимо.
Какъв вид боб са подходящи за саксии с мока
От принципа на работа на саксия с мока, той използва високата температура и налягането, генерирани от пара за извличане на кафе, а „висока температура и налягане“ не е подходящо за приготвяне на кафе с един клас, а само за еспресо. Правилният избор за кафе на зърна трябва да бъде използването на италиански смесен боб, а нейните изисквания за печене и смилане са напълно различни от тези за кафе -зърна за един клас.
На какво трябва да обърна внимание, когато използвам саксия с мока?
① Когато пълните вода в aПак за кафе Mocha, нивото на водата не трябва да надвишава позицията на клапана за намаляване на налягането.
② Не докосвайте директно тялото на саксията с мока след отопление, за да избегнете изгаряния.
③ Ако течността за кафе се напръсква по експлозивен начин, това показва, че температурата на водата е твърде висока. И обратно, ако изтича твърде бавно, това показва, че температурата на водата е твърде ниска и пожарът трябва да се увеличи.
④ Безопасност: Поради налягането трябва да се обърне внимание на контролирането на температурата по време на готвенето.
Кафето, извлечено от саксия с мока, има силен вкус, комбинация от киселинност и горчивина и мазен слой, което го прави най -близкият съд за кафе до еспресо. Освен това е много удобно да се използва, стига млякото да се добави към извлечената течност за кафе, това е перфектно лате.
Време за публикация: ноември-06-2023